励德威博体育APP的可持续发展

食物

可持续粮食系统是一种向人们提供健康食品并围绕粮食建立可持续的环境、经济和社会系统的粮食系统。励德集团的独立餐饮服务承包商Bon appsamit是餐饮服务行业可持续发展实践的领导者。Bon appsamit是最早将食品选择与气候变化联系起来的食品服务公司之一，作为一家公司，它在减少碳足迹方面取得了许多进展。他们在社会和环境责任方面的努力赢得了许多奖项，包括詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）颁发的首届领导力奖。2014年1月，Bon app at Reed团队通过波特兰市的可持续性工作项目获得了可持续性金奖。邦·阿普萨迪在威博体育的一些可持续实践包括：

• 从当地农民那里采购食物，以及当地的羊肉、鲑鱼和其他海鲜供应商。
• 使用可生物降解的纸制品，未漂白的餐巾纸，和bpi认证的可堆肥VerTerra的餐具从落叶™。
• 推广可重复使用杯子的倡议。

自1999年Bon app<e:1>正式启动“从农场到餐桌”（Farm to Fork）计划以来，该公司要求所有厨师至少有20%的食材来自距离厨房150英里以内的小型、自有经营的农场、牧场和手工作坊。

Bon appsamit相信用新鲜优质的食材从零开始烹饪。蔬菜和肉类的边角料用来做高汤。它购买的所有鸡蛋都是经过认证的无笼鸡蛋，海鲜符合蒙特利湾水族馆海鲜观察指南，碎牛肉不含抗生素或激素（来自第三方认证的人道供应商或当地小牧场），家禽的饲料和水中不含常规抗生素。米糠用于烹饪油（比普通植物油更稳定）是回收的。所有的食物垃圾都是堆肥。

如果你对可持续发展实践和里德的食品服务计划有任何问题或建议，请联系里德的Bon app tit。